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Radicchio Variegato (Confezione minima 500 gr)

3,48

ITALIA

COD: 88 Categorie: ,
Descrizione

Il variegato di Castelfranco è nato da un incrocio del radicchio di Treviso con una scarola durante il 17esimo secolo. È una varietà che vegeta in autunno molto sensibile ai freddi invernali. Come tutti i radicchi, è necessario prestare attenzione al periodo di semina e assicurare costanti apporti idrici. Il cespo è meno compatto rispetto ad altre varietà di radicchio: le foglie alla base sono molto aperte e si sollevano verso l’interno fino a chiudersi nel centro. Di forma tondeggiante, le foglie hanno margine frangiato e sono di colore bianco-crema con variegature rosso-violacee. Per la sua particolare forma e colore il radicchio di Castelfranco si è guadagnato nomignoli che ne esaltano la bellezza, come “insalata orchidea” o “rosa d’inverno”. Il variegato di Castelfranco è sicuramente il radicchio di maggior pregio; la consistenza tenera e il gusto amarognolo, con richiami dolci, ne fanno un’alimento molto apprezzato in cucina.

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