Il cavolo cappuccio fa parte della famiglia delle crucifere ed è considerato un “supercibo” per le sue proprietà ad alta azione antinfiammatoria e di difesa del sistema immunitario. Ogni varietà ha le proprie caratteristiche nutrizionali, ma in generale i cavoli sono ricchi di sali minerali come il calcio e il ferro, di sostanze benefiche che rafforzano il sistema immunitario e di fibre che prevengono i problemi digestivi. Ortaggi tipicamente invernali sono ricco di sostanze benefiche per la nostra salute e deve far parte integrante della nostra alimentazione quotidiana. Tra le caratteristiche più importanti del cavolo spiccano le proprietà antinfiammatorie e potenti antiossidanti. Fonte di ferro, di fibre, di vitamina C e acidi grassi omega 3, può avere un importante ruolo nella prevenzione di alcuni tipi di tumori.